ごぼうの下ごしらえ ごぼう。 「下ごしらえが大変…」 という声をお聞きすることがあります。特に若い世代の方は 「どうするのがベストなのか分からない」という意見もよくお聞きします。 定番でいうと、 皮を剥く（ささがき） あく抜き（水にさらす） とか、…

こどもの頃は、私も苦手だった蓮根。今食べると、ポリポリした食感がなかなかクセになります。 その穴の見た目から、「見通しがよい」というゲン担ぎとなりおせち料理にもよく使われているそうです。 あの穴はいったい何者なんでしょう？当然、虫喰いではあ…

さぁーー！！料理するぞ！にんじんの皮を剥くぞ！！ ピーラーでシュッシュッ！！ おぉ！！綺麗に剥けた！オレンジ色の皮が剥けた！ 実は違います。 にんじんの皮。 白い、というか、透明、というか… 写真見てみて下さい。 収穫したてのにんじんです。 全体は…

冬の終わり～春先ごろにみかけるじゃがいもで、「うわっ！！何これ！？しわしわじゃない！！ 見た目悪いわねー！！」 ってな感じの、 しわしわじゃがいも、見たことありませんか？ アレ、もしかしたら大当たりの可能性があります。 このブログでは、よくキー…

以前にも書きましたが、うちのメイン作物はごぼうです。 産直市の他に、日本料理屋さんなどにも、出荷させて頂いています。 そこの、料理長から聞いた、簡単ごぼう料理＆簡単レシピを紹介します。 用意するもの ごぼう ピーラー 塩 揚げ物用の鍋＆油 ーーー…

夏ですね。 夏と言えば、夏野菜。 夏野菜の定番と言えば。ナス。専業農家はもちろんですが、 家庭菜園でナスを数本植えているだけでも、余るほど収穫出来るのが、ナスあるある…です。 カラダを冷やしてくれる、陰（いん）の野菜ということで、夏バテ防止にも…

スーパーで見掛けるごぼう。 鉛筆くらいの太さで、６０〜８０センチのものが数本入っているのが、一般的なようです。 ですので、時々、産直市や、農家から直でごぼうを買う時に、太いごぼうを見ると、「何だか固そうねぇ…細いごぼうは無いの？」とよく気にし…

最近は、ピンクグレープフルーツ！ とか、健康なフルーツ！みたいな感じで おシャレなイメージになってきているグレープフルーツ。 １５～２０年くらい前はもう少しマイナーなフルーツだった気がするんですが。 さて、なんで「グレープ」なフルーツ なんでし…

ピーマン！！ 日本の夏を彩る野菜のトップ５？トップ１０？には必ず入ってますね。 なす、きゅうり、とうもろこし、などなど。 もう、昔からずーーーっと日本の夏にはピーマン食べてたように 感じている方も多いと思いますが。 アレ、戦後以降の食べ物です。

日本人なら、週に何度も食べるはず！！大根。 定番はやはり味噌汁でしょうか？いやいや、お漬物？サラダにしてもいいねぇ。冬はおでんにしましょうや。 なんといっても大根おろしだろ！！ 色々なレシピが思い浮かぶ大根ですが、 食べる部分（上下）によって…

今回は、秋～冬の野菜について。スーパーの野菜コーナーには、日本中の野菜が並んでいます。北は北海道、南は九州、沖縄。この、産地の違い、しっかり活用されていますか？具体的な例をあげてみましょう。スーパーで、ほぼ同じ価格の二種類のニンジンがあり…

ナス、を英訳すると？？中学生〜高校生の英単語で、よくツッコミがあるようなので、今日はこの野菜で英語のお勉強をしましょう！！ナスは、egg plant と言います。直訳すると、「タマゴの植物」です。植物はともかく…ナス？？ タマゴ？？何でタマゴなんだ？…

秋といえば、何と言ってもりんご。うちの畑の近所にも、観光リンゴ園があります。リンゴ園に来るお客さんが、 「まー、ここのリンゴは甘くて美味しいわねー！やっぱりここのミツが違うのよきっと！！」 みたいな事を言っていたので、ミツについて調べてみま…

野菜、フルーツに関わらず、 商品を買うときって 『傷』や『カタチ』の良し悪しを 無意識のうちにチェックしていませんか？そして、中には 『傷』や『カタチ』を買うかどうかの基準にしていませんか？

今回のネタは、スーパーで買ったさつまいもにも 使えるネタです。簡単なやり方ですので、ぜひどうぞ。 さつまいも、といえば、秋の味覚のひとつです。 どうせなら、甘いさつまいもを食べたいですよね。

割と日本語としてよく聞く（？）単語ですね。 「実際に使う」人は割と限られた方々のような気がしますが、 ドラマ、マンガ、アニメなどで 「見る、聞く」ことはよくある単語ではないでしょうか？ 少なくとも、「悪口」 であることは、ほとんどの日本人が理解…

夏場フルーツの王様、スイカ。 大玉を１玉買おうと思ったら、ものにもよりますが、 やっぱり１５００～２０００円はかかりますよね。 となると、 「うーん、どのスイカが一番美味いのだ？」 「どうせなら美味いスイカを食べたい」 と、売り場に並ぶスイカと…

夏野菜の定番。 かつ、子供にも大人気。 バーベキューでも大活躍。 とうもろこしです。 今回の記事は、実体験ではなく、知人農家からの情報ですが どうぞご覧ください。 とうもろこし、買ってきてどう調理していますか？

赤ピーマン、ご存知ですか？ 「パプリカでしょ？」 違います。 パプリカ は、「パプリカ」という野菜であり ピーマンとは違う野菜です。 まぁ、かなり近い親戚には間違いないですが。 皆さんが普段目にするピーマンは何色ですか？ 当然、緑色ですよね。

今回はほんとに雑学です。 食べ方とか、役に立つ知識じゃないかもしれませんが・・・ まぁ、スーパーで買い物するときに、少し役に立つかもしれません ある程度太くなったニンジンを買う時、 表面にコメツブくらいの大きさのぶつぶつのような、 コブのような…

夏野菜がおいしい時期になってきましたねー！！ 夏野菜と言えば、 トマト ナス ピーマン キュウリ あたりが定番でしょうか。

もうすぐぶどうが最盛期を迎えますねー。 最近の私は、シャインマスカットという、皮ごと食べれるマスカット。 薄皮で、口に残らず、美味です。 定番のピオーネもおススメですが。 さて、ぶどう。１房買って、手元にある方は、ちょっと眺めてみてください。 …

みんな大好きいちご。 あなたはどうやって食べるのがお好きでしょうか？ そのまままるごと？ 砂糖？ 練乳？ 潰して牛乳と混ぜる？ どれも美味しいですよねー。 ところで、いちご。 丸ごと一個、普通に食べる場合、甘さを最大限に引き出す 方法があるのですが…