農家が教える野菜の雑学

食べ方、保存の仕方など、意外と知られていない野菜雑学 紹介します

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レモンが酸っぱくなくなる!?ミラクルフルーツすげぇ!!

ミラクルフルーツってご存知ですか? ピーナッツくらいの大きさの、 普通の見た目の果実なんですが、 ミラクルを起こしてくれます。 何がミラクルかって??? レモンが甘くなるんです!!!! は??? 結果を文字で見ただけだと 意味が分からないと思うの…

パイナップルは遭難して日本に来たらしい。語源は『松林檎』。

日本でなじみの深いフルーツ、 パイナップル。 名前からして日本が原産ではなさそうですが、 日本にやってきたのはいつなのでしょうか?? 戦後なのか??それ以前からあったのか?? これに関しては、ズバリ!!!の時期が明らかになっています。 1865…

バナナは室町時代に既に日本に来ていたらしい

日本人にメジャーな果物、バナナ。 朝食だったり、子供さんのお弁当だったり 色々なところで大活躍です。 『バナナ』と カタカナ横文字な果物ですが、 日本古来の食べ物ではないのでしょうか? 歴史は浅いのか??? 調べてみました。 すると、 1532年に…

里芋の保存方法【ベチャベチャのいも サヨウナラ】

秋の野菜 里芋。 茹でて味噌つけてパクっといくとたまりませんなぁ。 でも、結構な確率で 『がっかりな里芋』に出逢う事、ありませんか? 何が『がっかり』って? スーパーで買った里芋を、 調理しようと思って取り出したら 『里芋がベチャベチャになってる…

ごぼうの保存方法と、『復活』のさせかた

ごぼう農家のワタクシ。 お客さんにごぼうを売ったりする時や、 友人宅で料理をする方と話をする時に よく聞かれるこの質問。 『ごぼうってどうやって保存するのがいいの?』 保存方法そのものは簡単ですが、 頑張ってまとめてみました。 目次 この記事は『…

ごぼう農家が教える ごぼう茶のかんたんな作り方 保存版

自分で作ってみよう!!ごぼう茶!! ★食物繊維たっぷりで、健康にもいいと言われる『ごぼう茶』。 ごぼう農家であるうちでも、少しずつですが出荷しています。 よく友人や知人から、 「ごぼう茶の作り方教えて!!」 「ごぼう茶のレシピくれ!」 と言われる…

レタスは ○○で冷やしてから調理&手でちぎる

今日はレタス使おう!! って時。 レタスを「パリッ!!」とさせたいですよね。 主婦の方には常識かもしれませんが、 「しっかり冷やすと」パリッとします。 この冷やし方、 人によって色々と手順があると思いますが、 ①「レタスを洗う」 ②「ちぎる」 ③「氷…

ごぼうの新常識 剥かない さらさない そして…

ごぼうの下ごしらえ ごぼう。 「下ごしらえが大変…」 という声をお聞きすることがあります。特に若い世代の方は 「どうするのがベストなのか分からない」という意見もよくお聞きします。 定番でいうと、 皮を剥く(ささがき) あく抜き(水にさらす) とか、…

スーハースーハー レンコンの穴は何のため?

こどもの頃は、私も苦手だった蓮根。今食べると、ポリポリした食感がなかなかクセになります。 その穴の見た目から、「見通しがよい」というゲン担ぎとなりおせち料理にもよく使われているそうです。 あの穴はいったい何者なんでしょう?当然、虫喰いではあ…

にんじんの皮は 白い?え?皮は剥くな?

さぁーー!!料理するぞ!にんじんの皮を剥くぞ!! ピーラーでシュッシュッ!! おぉ!!綺麗に剥けた!オレンジ色の皮が剥けた! 実は違います。 にんじんの皮。 白い、というか、透明、というか… 写真見てみて下さい。 収穫したてのにんじんです。 全体は…

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