大根の部位と味の違い【下に行くほど辛いです】

日本人なら、週に何度も食べるはず！！大根。

定番はやはり味噌汁でしょうか？
いやいや、お漬物？
サラダにしてもいいねぇ。
冬はおでんにしましょうや。

なんといっても大根おろしだろ！！

色々なレシピが思い浮かぶ大根ですが、

食べる部分（上下）によって、味が違うのはご存知ですか？

結論から言いますと

下（根っこの先）にいくほど辛く、
上（首。葉に近い部分）ほど甘い。

別記事「冬野菜は、寒い産地の物が吉」でも紹介しましたが、
積雪地帯の真冬の大根だと、甘さがすごいですよ。

で、調理方法なんですけど、
はっきり言って好みによって分かれるんですよね。

私が以前読んだ本には
「甘い部分（上）で大根おろしを作りましょう」
って書いてありましたけど、
「え？大根おろしって、辛い方がいいじゃん」
というご近所さんが居ました。

「味噌汁には、辛い部分（下）を入れましょう」
とは言ってるけど、
私個人としては、普通～甘い部分の方が好きです。

なので、レシピうんぬんは、皆様の判断次第です。

下に行けばいくほど辛い
上の方が甘い。
ということです。

同じ事を繰り返しますけど、
春～夏の大根は、最低気温が低くならないので、
言うほど甘くはなりません。

あまーい大根が食べたいのなら、
やっぱり冬の大根、それも寒い地方の大根に限りますね。