農家が教える野菜の雑学

食べ方、保存の仕方など、意外と知られていない野菜雑学 紹介します

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食べ方・レシピ

ごぼう農家が教える ごぼう茶のかんたんな作り方 保存版

自分で作ってみよう!!ごぼう茶!! ★食物繊維たっぷりで、健康にもいいと言われる『ごぼう茶』。 ごぼう農家であるうちでも、少しずつですが出荷しています。 よく友人や知人から、 「ごぼう茶の作り方教えて!!」 「ごぼう茶のレシピくれ!」 と言われる…

ごぼうの新常識 剥かない さらさない そして…

ごぼうの下ごしらえ ごぼう。 「下ごしらえが大変…」 という声をお聞きすることがあります。特に若い世代の方は 「どうするのがベストなのか分からない」という意見もよくお聞きします。 定番でいうと、 皮を剥く(ささがき) あく抜き(水にさらす) とか、…

ごぼうのお手軽レシピ 素揚げ

以前にも書きましたが、うちのメイン作物はごぼうです。 産直市の他に、日本料理屋さんなどにも、出荷させて頂いています。 そこの、料理長から聞いた、簡単ごぼう料理&簡単レシピを紹介します。 用意するもの ごぼう ピーラー 塩 揚げ物用の鍋&油 ーーー…

なすレシピ ラップでチンするだけ

夏ですね。 夏と言えば、夏野菜。 夏野菜の定番と言えば。ナス。専業農家はもちろんですが、 家庭菜園でナスを数本植えているだけでも、余るほど収穫出来るのが、ナスあるある…です。 カラダを冷やしてくれる、陰(いん)の野菜ということで、夏バテ防止にも…

ごぼうは、太い方が良品。

スーパーで見掛けるごぼう。 鉛筆くらいの太さで、60〜80センチのものが数本入っているのが、一般的なようです。 ですので、時々、産直市や、農家から直でごぼうを買う時に、太いごぼうを見ると、「何だか固そうねぇ…細いごぼうは無いの?」とよく気にし…

とうもろこし 茹でるべきか、蒸すべきか、はたまたレンジか。

夏野菜の定番。 かつ、子供にも大人気。 バーベキューでも大活躍。 とうもろこしです。 今回の記事は、実体験ではなく、知人農家からの情報ですが どうぞご覧ください。 とうもろこし、買ってきてどう調理していますか?

おすすめ ピーマンの丸焼き

夏野菜がおいしい時期になってきましたねー!! 夏野菜と言えば、 トマト ナス ピーマン キュウリ あたりが定番でしょうか。

いちごの美味しい食べ方。

みんな大好きいちご。 あなたはどうやって食べるのがお好きでしょうか? そのまままるごと? 砂糖? 練乳? 潰して牛乳と混ぜる? どれも美味しいですよねー。 ところで、いちご。 丸ごと一個、普通に食べる場合、甘さを最大限に引き出す

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